Notre
Gamme
VIA HOMINIS
Chez nous, tous les chemins mènent à Fontfroide, point de rencontre de l’esprit et de la matière depuis des siècles. Au moyen-âge, en exportant ses productions, l’Abbaye a rayonné dans l’Europe entière. Via Hominis se veut le témoin de cette époque consacrée à l’échange et au partage. Vin simple et chaleureux de tous les jours, on le débouche à l’envi pour ravir notre palais de sa finesse et de sa fraîcheur.
OCELLUS
L’Ocellus est un petit oculus, ouverture circulaire dans la pierre du cloître, qui permet de faire passer l’air et la lumière. Il allège l’architecture de pierre dans le prolongement des colonnades des galeries de Fontfroide avec une touche d’élégance sobre. Avec ce vin, l’amateur averti met un pied dans l’abbaye, et découvre certaines des spécificités de son terroir et notamment les parfums de garrigue que transporte ce vent que l’on nomme le Cers en caressant les reliefs.
DEO GRATIAS
Les moines de l’Abbaye remerciaient Dieu tous les jours, que ce soit lors de l’office religieux ou au travers des tâches quotidiennes qu’ils accomplissaient de la meilleure façon qui soit. Ce vin de garde, dont la réputation n’est plus à faire, est notre façon à nous de remercier notre terroir exceptionnel et généreux et ses meilleures parcelles. Deo Gratias est riche d’une belle complexité avec ses arômes de fruits rouges, cassis et garrigue et s’accordera à merveille avec de nombreux plats en sauce de la cuisine française traditionnelle.
SPIRITUALIS
Les siècles de tradition qui ont façonné Fontfroide nous ont enseigné que le vin était bien plus qu’un simple breuvage. Gardien de la mémoire des temps, il s’imprègne de la chaleur du soleil et des puissances telluriques autant que de la pureté des intentions humaines. De l’ascèse cistercienne à l’ésotérisme des Fontfroidiens, des générations d’hommes et de femmes ont fait de la quête de l’absolu la raison d’être de l’Abbaye de Fontfroide. En choisissant d’élever notre cuvée Spiritualis entre les murs de l’abbaye, nous lui garantissons de mûrir nourrie des influences lumineuses d’un lieu d’exception. Nous apportons le plus grand soin à ce vin de longue garde, quintessence de nos meilleurs raisins en l’élevant 18 mois en fût de chêne au son des chants grégoriens. Il pourra ainsi occuper son rang de nourriture de l’esprit et siéger parmi les joyaux oenologiques du Languedoc.
FONS FRIGIDUS
Soyez notre invité
Séjour dans nos gîtes
découvrirInscription à la newsletter
[mc4wp_form id=”624″]